Wer aktualisiert die digitale Menükarte?
Ein Tagesgericht ist ausverkauft, aber noch auf dem Bildschirm zu sehen. Ein klarer Ablauf hilft, solche Änderungen zu melden, einzutragen und am Bildschirm zu kontrollieren.
Eine Meldung allein ändert die Karte nicht
Die Küche weiss, dass ein Gericht ausverkauft ist. Der Service informiert die Gäste. Auf der digitalen Karte steht es trotzdem noch, wenn niemand den Eintrag bearbeitet. Die Zuständigkeit sollte deshalb vor dem ersten Einsatz klar sein.
Drei Aufgaben, ein kurzer Ablauf
Die Küche meldet die Änderung mit dem betroffenen Gericht und der Gültigkeit. Die zuständige Person bearbeitet die richtige Karte. Danach wird die Anzeige auf dem tatsächlichen Bildschirm geprüft. In einem kleinen Betrieb kann dieselbe Person mehrere Aufgaben übernehmen.
Beispiel: Ein Tagesgericht ist ausverkauft
- Küche meldet
Die Penne mit Gemüse sind heute nicht mehr verfügbar.
- Zuständige Person bearbeitet
Das Gericht aus der heutigen Mittagskarte entfernen.
- Anzeige prüfen
Auf dem Restaurantbildschirm kontrollieren, ob die geänderte Karte erscheint.
Sagen, welche Karte gemeint ist
„Die Pasta ist aus“ ist zu ungenau. Besser: „Heute Mittag sind die Penne mit Gemüse ausverkauft. Bitte aus der heutigen Mittagskarte entfernen.“ So ist klar, welches Gericht betroffen ist und für welchen Zeitraum die Änderung gilt.
Zeitsteuerung und Inhaltsänderung unterscheiden
SUISSE-VIDEO kann zwischen vorbereiteten Mittags- und Abendkarten wechseln. Gerichte und Preise aktualisieren Sie selbst im Text-Inhalt. Ein ausverkauftes Gericht verschwindet dadurch nicht automatisch von der Karte.
Vor dem nächsten Service erneut prüfen
Ein Gericht, das heute ausverkauft ist, kann morgen wieder verfügbar sein. Halten Sie zeitlich begrenzte Änderungen fest und kontrollieren Sie vor dem nächsten Einsatz der Karte, ob sie noch gelten. Das gilt auch für Preise und kurzfristige Ersatzangebote.
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