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Présenter clairement le menu du jour : plats, prix et accompagnements

Préparez un menu du jour qui répond aux questions courantes avant la commande. Ce guide montre comment remplacer des indications vagues par une offre claire.

SUISSE-VIDEO · 5 octobre 2026 · 4 minutes de lecture

1. Partir de ce que la cuisine propose réellement

Confirmez avec la cuisine les plats du jour, leurs accompagnements et les éventuels changements d’ingrédients. Ne reprenez pas le texte de la veille sans le vérifier. Le menu affiché doit correspondre à ce que les clients recevront.

2. Nommer le plat de façon compréhensible

Précisez les ingrédients principaux et la préparation lorsqu’ils aident à choisir. Remplacez « Suggestion du chef » par exemple par « Penne à la sauce tomate et au basilic ». Ajoutez « au poulet » ou le nom de l’accompagnement si nécessaire. Écartez les formules publicitaires qui ne décrivent pas le plat.

3. Afficher ensemble le prix et ce qu’il comprend

Associez chaque plat à son prix et indiquez la monnaie. Précisez à côté ou en dessous si une salade, une soupe, un accompagnement ou une boisson est compris. Si vous proposez une formule avec ou sans boisson, affichez les deux variantes et leurs prix respectifs.

4. Vérifier les mentions à partir des ingrédients

« Végétarien » et « végane » ne désignent pas la même chose. Vérifiez aussi la sauce, le bouillon et la garniture avant d’utiliser ces mentions. Pour répondre aux questions sur les ingrédients ou les allergènes, le personnel doit pouvoir consulter des informations à jour provenant de la cuisine. Une mention courte ne remplace pas ces informations.

5. Rendre les informations complémentaires accessibles

L’écran sert à faciliter un choix rapide. Les descriptions détaillées et les autres plats peuvent figurer sur la carte complète. Une phrase comme « Une question sur les ingrédients ? Adressez-vous à notre équipe » indique à qui demander. Vérifiez que les clients peuvent réellement accéder aux renseignements complémentaires.

6. Faire relire le menu par une autre personne

Demandez-lui : quel est le plat ? Quel est son prix ? Que comprend-il ? La boisson est-elle incluse ? Si elle doit deviner une réponse, corrigez le texte. Vérifiez ensuite la lisibilité sur l’écran et l’horaire d’affichage prévu.

Exemple : Restaurant Pizzeria Oliva

Le tableau présente des plats et des prix fictifs pour illustrer la rédaction. La version plus claire ajoute les renseignements utiles sans longue description. Ces indications doivent être adaptées chaque fois que l’offre change.

Liste de contrôle avant l’affichage

• Le plat et sa préparation sont clairement nommés.
• Chaque prix correspond sans ambiguïté à un plat.
• La monnaie et les accompagnements inclus sont indiqués.
• Il est clair si les boissons sont comprises.
• Les mentions correspondent aux ingrédients actuels.
• Une autre personne comprend l’offre sans rien deviner.

Ces cases servent à votre contrôle ; vos sélections ne sont pas enregistrées.

Rendre le menu du jour facile à lire · Organiser les contenus entre midi et le soir